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最新消息| 說好的拓牌黑將中式菜刀開箱,其實是趁機來秀一下廚藝 | 2024-04-23 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=WW-1PTmsuLFaMYkF7PyeKfugr5qrr64kWx1-nQy4YiLs7rU8At41HKH8empwYSsT2M8peZq4toxzGzKTfwfsheL8bgxDq3Lk4rBk5CcgpWG" 一：開箱n在美食視頻中經常看到，中餐大廚手中最常用的就是中式片刀，這與飲食文化有關，中國講究食不厭精膾不厭細，要把菜和肉切的很細，中式片刀因為重，寬，切起來就有一種行云流水的感覺。如果用主廚刀或者三德刀切土豆絲，我覺得也能辦到，但效率就大打折扣了。n今天開箱的是拓牌黑將，在本站是出鏡率比較高的一款中式片刀，日常售價在189元左右，黑色硬紙盒包裝，比較有檔次，送人也非常合適。n打開上蓋，拿開保護海綿，廚刀嵌在硬質海綿中，刀刃兩端有硬質塑料套保護。拓牌黑將的外觀看起來非常樸實無華，但細細看來，細節方面做得非常到位。n這把刀刀刃部分2-3CM的武生特鋼VG10鋼材，是這把刀最有價值的核心。有個值友曾經在評論下面吐槽拓牌偷工減料，不舍得用整張VG10做芯鋼。原因很簡單，武生特鋼已經不對中國出口VG10鋼材了，庫存的鋼已經是用一點少一點，這2-3cm的VG10鋼，正常家庭使用的話，估計十年八年也磨不完。淘寶上大把的VG10的廚刀，其實是“國產VG10”，值友一定要瞪大眼睛，仔細甄別。n刀身兩面分別是33層大馬士革花紋的低碳鋼，不容易銹，花紋比較淺，不容易拍的清楚，實物是非常的漂亮，不浮夸。n刀背處是產品的牌子和刀型名稱，但并沒有像其他款式一樣標明鋼材類型。n刀柄是采用金黃彩木，無論是紋理，還是色彩，都比較符合傳統中國人的審美，而其表面處理工藝，讓刀柄看起來異常透亮順滑，可以說非常討喜，把手前端有兩條凹槽，起到防滑的作用，中間一顆鉚釘加固，讓把手更加牢固。n把手與刀身結合處連接緊密細致，摸上去非常的光滑。n把手尾部是鋼尾蓋保護。n可以看出黑將的刀背做了打磨拋光處理了，手摸上去，光滑圓潤，不會硌手。n提手處也打磨過了，圓潤光滑，使用時不會感覺到硌手。n由于VG10鋼材的特性，洛氏硬度比較高，達到了HRC60±2，而且作為切片刀，黑將開刃角度較小，只有16度，所以不可能砍骨頭，也不能用刀尖撬硬物，否則，會很容易崩刃。看到好幾個值友說剁雞骨頭崩刃的情況，真的是令人惋惜，鋒利度不是衡量刀具好壞的唯一標準，但它會給使用者帶來最直觀的感受。比如鈍刀切肉筋，五花肉，經常會遇到一刀切不斷，反復補刀的境況，會讓人非常惱火。值友評論經常說不敢買鋒利的刀，怕切手。這是個誤區。雖然鈍刀切手傷害小，但也因為刀鈍會大大增加失誤的概率。而快刀傷害高而失誤率會大大降低了。n這把刀的實稱重量是417克，刀刃長度 關鍵字標籤：日本廚刀價格 |
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